雪豆的饗。食。人。生。

店家:麵屋一燈(中山)

用餐日期:2016/08

用餐時間:<1hr

麵屋一燈是之前要去日本旅遊時被我同事推薦的

去日本時沒吃到，想不到台台灣也開了一家分店

這家拉麵曾經在 「食べログ」 網站上獲得多年票選拉麵冠軍

在網路上可是有著高評價

台灣目前還是很熱門，目前不接受訂位，採發時間牌的方式

需要先去跟店員拿號碼牌，上面會有用餐時間

等用餐時間到在過去用餐就好了

我當天大約是要等兩個小時左右

可以先去附近的中山商圈逛逛

因為拉麵的翻桌率真的很快

你可以時間快到就先去排隊，有位置就可以進去了

做定位點完餐之後來看看店家的介紹吧

餐桌上絕對有的冰水（我現在吃拉麵也都很習慣喝冰水，因為我喜歡很鹹很濃的湯頭，得喝冰水過癮）

還有髮圈，牙籤，高湯壺（之後可以加在沾麵的湯裡直接喝）跟一些醬料等等

也可向店員索取圍兜以防湯汁噴濺到衣服上

店裡是不提供加湯服務的

也不能打包或是外帶，以防味道變了，所以大家斟酌點餐囉

上菜速度很快，不一會兒麵就來囉

干貝雞湯拉麵　＄３００

看起來不像是很濃郁很複雜的湯頭

不過味道其實滿濃的，而且絕對喝的到干貝的鮮味

想喝湯的朋友可以試試這道

聽說湯頭是使用大量的老母雞、雞骨、雞腳，慢慢燉煮8小時以上，之後再追加香菇高湯、昆布高湯及魚介，高湯較為清徹同時又帶點香氣。

（參考報導：http://travel.ettoday.net/article/681820.htm）

旁邊還有一小瓢的醬料可以讓你調整湯頭

有點像是像是油蔥加蒜的味道

麵條偏硬，其他蛋跟筍絲算是中上

濃厚魚介沾麵　＄２７０

這算是店裡的招牌吧，有叉燒豬肉跟雞肉

因為是使用獨特的低溫調理方式，所以肉品呈現粉紅色是正常的，大家不用擔心

雖然看起來粉嫩粉嫩，但其實滿有味道的  

至於湯頭是用雞骨、雞腳、雞油、絞肉4種食材，

經過獨家的比例經過8小時熬煮與三階段的萃取，

得到醇厚溫潤的白色高湯，接著再以5種魚介成份來增加湯頭的層次。

沾著麵吃的確很美味，不過我後來有試著加入高湯

怎麼樣都試不出好喝的味道，我個人覺得還是沾著麵吃就好了

這碗果然很值得推薦的

（參考報導：http://travel.ettoday.net/article/681820.htm）

最後就是女性朋友的福利啦

只要是女生顧客都會招待一球冰淇淋

酸酸甜甜的檸檬冰沙

真的很解膩，香氣也很濃郁

心滿意足地結束了這餐

對了，目前麵量都可以加大不用另外加錢喔

但是送來之後就無法再加

大家可以斟酌一下自己食量選擇要不要把麵加大

店家：麵屋一燈(捷運中山站)

電話：02-25116161

地址：台北市中山區南京東路一段29號

官網：https://www.facebook.com/menyaittotw/

營業時間：週一到週日 11:00-21:30

消費方式:單點

推薦:特濃魚介沾麵

檢視較大的地圖